1.没有沾油的餐具先洗：清洗碗盘时，记得要先从没有沾油的餐具开始。像杯子、饭碗等油分较少的餐具，光用水洗便能清洗干净。

2.油腻的碗盘不要重叠放置：盛装菜肴较为油腻的碗盘，请勿叠放后一并拿到水槽中，如此将使器皿更加油腻难以清洗。应先以果皮等物品将碗盘内油污刮除干净，再分别拿至水槽中清洗。

3.吃剩的汤汁、菜渣别冲入排水管：若将吃剩的汤汁直接冲入排水管，会造成严重的水质污染。因此，烹调时最好准备适当的分量，尽量吃完，不要残留。如有残留时，则应用废纸吸取汤汁处理后，再扔进垃圾桶。

4.善用热水和冷水：洗碗时，不见得都用热水洗效果就好。像切完鱼、肉的砧板，则必须用冷水冲洗。因为用热水清洗时，动物性蛋白质会凝固而不易脱落，反而会残留臭味。此外，沾有面粉等淀粉质的锅或器皿，一旦遇热反而会变得粘稠，不易清洗。

5.餐具洗净后冲一下热水：餐具清洗完毕后，放在滴水的网架上，再用热水冲一遍。待水气完全蒸发后，不必用抹布擦拭，就可以直接收进餐具柜了，如此一来，省时快干又卫生。

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